春餅八種配菜（春餅裏麵都可以卷什麽菜）

說起春餅，相信愛吃的小夥伴不在少數，以前都是立春那天吃，現在作為一種吃不膩的麵食是想吃就吃了，北京還有好多專門吃春餅的餐廳，可見這種美食多麽受歡迎。我家也是春餅愛好者，饞春餅了就馬上來一頓。

通常吃春餅大家都愛卷切片的肘子肉，我家喜歡卷炒好的各種菜，什麽肉絲啊，豆芽啊，攤雞蛋什麽的，感覺比肘子肉吃著更過癮更香，春餅也是自己烙的，鬆軟又有韌勁兒，一家三口吃春餅一頓能吃將近30張，哈哈。來看看北京一家三口的午餐，春餅搭配5個菜，清爽好吃還特別解饞。

【尖椒木耳炒肉絲】

一小塊前臀尖肉洗淨切絲，3個尖椒洗淨切絲，提前泡發的木耳擇好洗淨切絲；鍋中放適量油，油熱放入幾根薑絲，再放入用澱粉拌好的肉絲煸炒到變色，加入1個掰開的幹辣椒以及蔥花和薑絲，接著放入一半尖椒煸炒2分鍾，撒入三分之一湯匙老抽和適量料酒，放入另一半尖椒絲和木耳煸炒2,3分鍾，撒1到2克鹽炒勻就可以出鍋了。

【清炒豆芽】

綠豆芽一斤洗兩遍控幹水分，鍋中放適量油，油熱放入1個掰開的幹辣椒和10幾顆花椒，再放入蔥花和薑絲爆香，接著放入豆芽煸炒3,4分鍾，撒半湯匙生抽，根據鹹淡放適量鹽，炒勻就可以出鍋了。

【清炒時蔬】

半根胡蘿卜洗淨去皮切丁兒，鮮香菇2個洗淨切丁兒，木耳提前泡發切塊兒，芹菜2根洗淨切丁兒；鍋中放適量油，油熱放入一個掰開的幹辣椒，然後放入蔥花和薑絲爆香，接著放入香菇，胡蘿卜和豌豆煸炒2分鍾，再放入芹菜和木耳繼續煸炒2分鍾，撒入半湯匙豆豉，根據白鹹撒少量生抽炒勻就可以出鍋。

【蔥花雞蛋】

3個雞蛋打散，再放入半根蔥切的蔥花，撒1克鹽；鍋中放適量油，油熱放入打好的雞蛋液炒熟炒碎盛出就可以了。

【春餅】

一斤麵裏分幾次倒入70度左右的熱水，和成一個光滑的麵團，然後揪成比餃子大一倍的劑子，按扁抹上食用油，兩個摞在一起擀成薄餅，放在餅鐺中烙至鼓起翻麵，再烙一分鍾取出，用手拍一下撕開就是2張薄餅啦，然後放在盤中，用潮濕點的屜布蓋好，直到所有的春餅都烙完。

【小菜】

有了春餅和春餅包的菜，自然還少不了一些小菜，煮花生以及蔥絲和瓜條蘸甜麵醬就足夠啦。

這樣一頓過癮的春餅午餐就做好啦，蔥絲蘸上甜麵醬放在薄薄的春餅上，再放上滿滿的尖椒肉絲，左右一搭，下麵往上折，一個美美的春餅就卷好了，一口下去濃濃的肉香裹著層次豐富的甜麵醬口感，簡直太好吃了，輕輕鬆鬆就能吃掉7,8張春餅呢。大家喜歡春餅卷什麽吃？

妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！

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